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產品描述
高熔點明膠
明膠作爲蛋白質親水膠體的一種是天然的營養型食品增稠劑，具有營養保健、特殊的凝膠作用和穩定性等優點。但明膠凝膠的熔點較低阻礙了其在肉製品中的應用開發。如在夏季儲存運輸中易熔化，降低了食品的品質和口感。因此，我公司發出高熔點凝膠的明膠以解決以上問題。
適合產品：適於熟肉製品用作膠凝劑。
使用劑量：按水或湯汁比例的7%—8%的添加量添加即可。
產品特點：1、可保持產品在常溫下不熔化（溫度範圍30—37℃）；
2、較普通明膠凝膠速度快；
3、增強產品彈性及口感。
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